"Lasanha rápida com puré de cenoura"

Aqui está a prova (quase) viva de que com aproveitamentos é possível fazer muita coisa.

Tudo o que está à vista andava a vaguear pelo frigorífico à espera de unir sabores e depois de uma transformação aqui está o resultado... 

Podia ter feito um antes e depois mas dá para imaginarem uma cenoura crua e uma galinha depenada xD

Buon appetito ;)

"Peixe ó pasta pastel"

Espera, o quee?! 

Sim, eu também fiquei assim quando li o nome a passear pela minha cabeça até ser digitado pelos meus dedos e aí passei a adorar, além disso não há outro que defina melhor o que está exposto.

Basicamente é uma pasta de pescada, feita com muita paciência para não ficar com uma espinha a boiar pelo meio, a servir de recheio a um pastel!

Digam lá, sugerem outro nome?

"Mandioca do mar"

Um prato com produtos de diferentes nacionalidades que encaixaram como se de uma só região se tratassem!

Mandioca, bagas de Goji e munguba com peixe gato e camarão :)

Querem provar?! ;)

"Bolachas salgadas de amêndoa"

Titulo este porque tinha de realçar de alguma forma o menos óbvio que não é o ovo escalfado!!

Ficou mesmo fantástico, quem provou que comprove ;)

Falta só a questão, o que surgiu primeiro, o ovo ou a bolacha?! xD

"Rissóis de peixe e castanhas"

Para quem gosta de castanhas aqui está algo "desafiantemente" saboroso. 

A condizer com a ocasião, castanhas é o que não falta e nestes rissóis também não...

Ficaram mesmo bons e recomendo vivamente quer goste ou não deste fruto Outonal!

"Tarte de frango silvestre"

Mais uma tarte!?

Sim, porque nunca são demais :)

Não, não é igual às outras...

"Bola de vegetais"

Acompanhamento de lombo de porco com cogumelos pleurotus.

A foto fala por si, momentos depois seria um prato vazio xD

"Guisado de Lolitas"

Ora aí esta, um prato que eu aprecio muito, a combinação tão simples do arroz com as lolitas é fantástica, agora, o molho que acondiciona essa ligação tem de fazer toda a diferença, e este fez!

"Açorda de banana à Z.Mi"

O que dizer dum prato destes?!

Só experimentando é que dá para perceber o sabor...

Vai um "Quero"? ;)

Acompanhamento do que lhe apetecer, neste caso, perna de frango.

"Enrolado Árabe"

Contemplem, o enrolado árabe :p, já que estou numa de apresentar entradas fica mais uma sugestão, o recheio é variável, neste caso perú e tomate seco [confeccionado pelo chef Luís Francisco (link)] enrolados em pão tipo árabe...

"Ovos mexidos"

Ovos mexidos com orégãos frescos e tomate confitado, este último confeccionado pelo chef Luis Francisco (link)...

Muito bom, esse "Quero" aí em baixo foi assinalado por mim, quero mais :)

"Queijo de cabra com framboesa"

Da foto ao sabor não vai muita diferença, etimologicamente falando, claro, pelo menos eu achei que sim :)

A receita não ia ser assim e ainda vou fazer aquilo que estava a pensar fazer para provar a mim mesmo que esta foi a melhor opção!

O molho de framboesa é muito bom, fácil de fazer e pode ter muitas outras utilidades...

"Bases aromáticas com requeijão e cogumelos"

As bases feitas de raiz teriam ficado melhor se eu não me tivesse esquecido de as furar antes de as cozer e se não tivesse feito massa a quintuplicar :s

Mas ainda assim preencheram muito bem o seu papel com o belo do requeijão temperado e os agaricus bisporus à Z.Mi por cima!

Vá, eu deixo, tirem uma...

"Delícia de Queijo Fresco"

Os próximos três post's serão muito mais do que da minha autoria.

Servem para dedicar a pessoas que num dia, numas horas, mostraram a vontade de ser, de estar e aprender.

A.P., P., J., T.D. e Z.I. obrigado pela vossa ajuda completamente indispensável e por terem tornado uma tarefa difícil numa realidade apraz ;)

T.T. obrigado pela oportunidade fantástica, espero que tenhas gostado da ementa trespassada do papel!

Em relação ao que está exposto na foto... Brilhantemente saboroso!

"ll pesce Italiano"

Il pesce non è stato catturato nel Mediterraneo Italiani in riva al mare, forse è andato a cerchio queste correnti oceaniche ma questo è stato ci con lui, quando ho sentito aveva defunto...

Che cosa io sapere è che il pasta fresca èvenuto da lì e epoca così bene che aveva di fare alcuni riferimento a Paese che ha produtto, grazie da regalo M.R. e C. 

"Bolinho de Pato com molho de Pêssego"

Sim, acho que o sabor ficou tal qual a foto transparece, muito bom!

T.T. dia 1 de Outubro lá estarei e este será um dos pratos que vou sugerir...

Quem quiser provar, Escola Agrícola de Santo Tirso.

"Mikado"

Pois é, quando se está de férias :) há tempo para outros jogos que não os da cozinha!

Espetadas boooas, eheh

"Bacalhau espiritual"

Pois, bacalhau, não é salmão! Mas comecei a pensar no meu comentário do salmão com molho de mirtilos e senti que o bacalhau não ficou nada satisfeito...

Mas, a fazer jus à sua reputação, acreditem, vocês querem uma garfada deste espírito gastronómico lusitano que transpira um sabor único!

Acompanhamento, ninho de espinafres, sim, também merece uma garfada xD

"Tomates recheados com queijo e camarão"

Receita que já tinha realizado mais vezes mas que ainda não tinha encontrado os melhores sabores.

Se apreciarem, com azeitonas também fica bom!

"Salmão com molho de mirtilos"

Tal como eu já disse, salmão, o meu peixe favorito. Até podem não existir 365 receitas de salmão mas eu estou a tratar disso xD

A acompanhar angu de banana temperada à Z.Mi :)

Ficou boom

"Tiras de frango com molho elefante"

Sim, este molho deve ser adorado pelos elefantes como se de um Deus se tratasse porque é feito com, "thanananaaa" .... Amendoim!

Ficou muito bom embora vá sofrer muitas alterações da próxima vez que o fizer...

E se o frango não for bem cozinhado o molho não disfarça!

Em relação à sorte que os elefantes transmitem, é um mito, mas o molho pode dar, dependendo das circunstâncias!

"Cogumelos Recheados"

Longe de serem os melhores cogumelos recheados do mundo são os melhores cogumelos recheados que já fiz e provei, ok, sim, foi a primeira vez que os fiz e a receita inventada na altura mas não é por acaso que já está apontada! :)

"Rissóis Portobello"

Este post merece mais do que uma frase, merece a história e a razão pela qual estes rissóis estão aqui!

A verdade é que a receita da massa dos rissóis andou perdida nos pensamentos da minha avó e só ela a sabe fazer como ninguém, definitivamente já provei muitos rissóis e nenhum se equipara aos dela... Quando adquiri a receita da massa decidi que o recheio tinha de ser diferente do tradicional visto que a massa preenche bem esse papel e assim surgiram os rissóis portobello.

A acompanhar, salada quente de grão de bico, iamii :)

"Arroz de Pato"

Sim, eu sei que referi que nem todas as receitas de pato são com arroz ou laranja mas não disse que não gostava delas! :p

"Queijo de cabra panado em frutos secos"

Receita super simples mas com resultados fantásticos :)

Adorei

Parabéns M.R. :)

"Batatas à espanhola com a lolita por cima"

Entendam o titulo como vos mais apetecer e aprazer mas a imagem, a imagem entendam-na com admiração porque não devo ter sido o único a ter ficado com a o queixo no chão!

Sim, não me enganei, são lolitas aquilo a que eu chamo lulas por isso nada como um acompanhamento à medida do nome eheh

Ficou um bocado picante de mais, nem de propósito, mas foi sem querer xD

Só faltou mesmo uma lolita para me acompanhar na refeição lol

"Bife de atum com molho de nozes"

A minha relação com o bife de atum já tem muitos anos, que o digam as pessoas que me aturaram no sul de portugal porque não descansei enquanto não percorremos os mercados e mercadinhos por umas postas de bife de atum fresco, à noite lá estavam elas na mesa :)

Pois é, quando não somos puxados pela imaginação e pela inspiração temos de ser nós a puxar por ela ...

O acompanhamento ficou com um bocadinho de alho a mais mas muito saboroso, massa fresca salteada em alho e vegetais!

O atum ficou bom e o molho "de repetir"

"Cozido à Portuguesa"

Há sensivelmente um ano foi-me pedido um cozido à portuguesa, pedido que trazia uma condicionante inerente, apenas quando o fizesse é que seria considerado "cozinheiro", até lá não sabia fazer nada!

Demorou a chegar mas o dia surgiu com uma oportunidade, aqui está ele e aprovado por todos :)

"Sonhos de polvo com mix de vegetais à Z.Mi"

E já que estou numa de "publicitar" o polvo fica mais uma sugestão :), parecido com pataniscas mas com uma ligeira diferença no modo de fritar.

Só é pena o polvo não ser daquele que arranjas T.D. porque se fosse a qualidade final duplicava, como podes imaginar!

"Tostas galegas"

Já não é a primeira vez que as faço e já várias vezes as tinha sugerido como entrada mas como ainda não as tinha posto aqui decidi tratar disso hoje...

Tostinha com polvo, colorau, salsa e azeite, o polvo é que tem muito mais que se lhe diga mas isso fica registado noutro papel...

"Pato salteado em manteiga com rebentos de soja e feijão vermelho"

Porque nem todos os pratos com pato têm de ser som arroz ou com laranja :)

"Salada de couscous"

Vegetais, atum, azeitonas, couscous e voilá ;)

Ok não é assim tãããããããão simples... 

Mas o seu sabor transparece simplicidade, daí também poder ser servido como entrada.

E que entrada :)

"Mil pernas recheada acompanhada com batata tradicional"

Estava eu a passear as pernas pelo supermercado quando olho para esta mil pernas mais conhecida por pota e a minha vida nesse momento fez mais sentido, ou não, mas o almoço sim!

A pota desfazia-se na boca e o recheio à Z.Mi estava óptimo, de comer e chorar por mais, mesmo mesmo :)

"Canelone de novilho com molho de açafrão"

Por vezes é mesmo difícil comentar um post, confesso, mas prefiro a originalidade nem que seja um pouco forçada a chapar aqui a receita da foto...

"boa boa" é esse o verdadeiro comentário para tal iguaria eheh, eu gostei, tu gostaste, ele gostou, nós gostamos, vós gostastes, elas gostaram :)

Acompanhamento inspirado numa receita do chef Henrique Sá Pessoa mas com toques pessoais: Salada quente de courgette e maçã...

"Arroz de maruca salteada em tomate e molho de soja"

Muito Bom

Muito bom mesmo, adorei o resultado da confecção!

Confesso que nem sequer era suposto fotografar mas o sabor que quero sentir outra vez me fez sentir obrigado a posta-lo :)

"Tosta simplesmente simples"

Sim, este é dos post's mais simples, mas é uma bela entrada diferente ou daqueles pequenos petiscos prazerosos pré jantar eheh

Experimentem, pão torrado, queijo gouda, qualquer carne e maçã com um pouco de canela...

Simples, não?! Pois é!

"Rebuçados de Avestruz e Pinhões"

A foto não ficou 5 estrelas mas o conteudo sim...

Ainda bem que gostaram :)

É uma ideia a repetir com outros formatos, outros ingredientes, outros sabores!

"Peito de frango recheado com beringela panada"

Num dia em que o tempo não se encontrava em modo contra-relógio e em slow motion, na minha imaginação saltou-me a ideia deste prato, tal qual se apresenta...

O acompanhamento principal foram cuscuz à Z.Mi!

Espero que tenham gostado :)

Ps.: Esta é a sensação ;)

"Peixe ao sabor das cores"

E da textura, do cheiro, do tacto no palato, da temperatura, da acidez, da doçura... 

Do Segredo...

;)

"Tortilhita espanholita"

A esquecida mas sempre bem vinda tortilha ;)

Com um toque de tomate e muito bem temperada estava quase tão boa como a foto, mas melhor ainda, é bom sentir que certos alimentos foram feitos para se aliarem em sabores bem distintos...

Batata, cebola e ovo?! Quem diria! 

"Folhado de salmão à Z. Mi"

Espero ter feito a delicia naquela que foi a ultima refeição feita por mim em 2010 e o primeiro post de 2011.

A mim fez eheh