"Franguinho amendoado com batata de manjericão"

Eu espero, muito sinceramente, que sempre que vos apeteça algo que aqui está, me peçam pelo seu nome porque se dou nome a um prato é porque eu os distingo, identifico e nomeio como os melhores pratos que já fiz...

Aqui fica mais um, depois duma época tão recheada tinha que aproveitar alguns restos...

Feliz ano novo ;)

"Mini-pizza"

Super simples de fazer e ao mesmo tempo super saboroso, apesar disso, como todos os outros pratos de cozinha, tem a sua mão de dedicação, foi um pouco mais do que pôr as coisas em cima umas das outras...

Soube mesmo bem não soube?! :)

"Atum com toque bolonhês"

Infelizmente não tenho tido muito tempo para me dedicar à cozinha e consequentemente ao meu blog...

 Felizmente não é por falta de inspiração :)

"Talharim tropical"

A apresentação podia estar melhor mas fora isso cinco estrelas, a conjugação uma vez provada ficou aprovada para repetir :)

Tudo misturado passo a passo e no final um molho de tomate à Z.Mi interligando todos os sabores, camarão ananás, ameixa preta e...o resto...

"Tosta de peixe"

Não me perguntem porque é que me lembrei de fazer uma tosta tão peculiar mas ficou muito bom... A sério, não matutem nisso, não faço ideia como me veio à cabeça...

A verdade é que pode ser melhorada e por isso mesmo não a ia pôr aqui mas gostei tanto da foto que não resisti a posta-la, depois substituo-a quando fizer o improvement (e se ficar melhor que esta eheh)! 

"Perca do nilo com arroz de passas e amêndoas"

Espero que tenham gostado, TD, TT, MR e S...

Beijinhos

"Creme de abóbora com croutons aromáticos"

O aspecto conta, mas na realidade é o que conta menos, porque o que importa é mesmo o que está lá dentro, o que constitui, o que forma, o que integra.

O parmentier.

Sem knorr, sem corantes nem conservantes.

Simplesmente simples!

"Risotto de frango"

É bem peculiar a confecção do risotto, gosto muito de fazer e dificilmente fica mau ou mal cozido, o ponto que queremos é o que fica.

Mas palavras para quê, vamos mas é saborear antes que voe ;)

Espero que tenhas gostado S.

"Crepe de camarão com puré de batata doce"

Gostei particularmente do puré de batata doce, da maneira que o camarão foi feito e claro, do conjunto final :) dentro do crepe além de camarão também tem vegetais... Um toque de pimenta, a primeira vez que fiz isto foi para ti!

"Empadinha de vitela"

Quem provou é que sabe o que está a "ver", afinal o interior é que é merecedor de admiração, tal qual pérola dentro da concha.

A confecção é única e exclusivamente inventada por mim...

"Salmão selado em sementes de sésamo com ameixas e cuscus"

Acho que lhe vou chamar de salmão rua sésamo em honra do programa infantil que me fez muito feliz e das revistas que a minha tia me comprava, as quais eu devorava excepto a parte final que era uma valente seca para mim visto que era direccionada apenas para os pais...

Agora não devoro a rua sésamo, prefiro ficar pelo salmão com o seu nome :)

"Feijoada de Frango"

Para além de me ter sido pedido com amabilidade foi também em memória dos típicos sábados na cozinha segredos d'avó que decidi cozinhar pela manhã e o resultado está à vista...

Com o "strogonoff" de frango é possível fazer muito mais do que carne com natas...

Ficou bom, tinha um ingrediente a mais mas disfarçou o suficiente para aqui estar :)

"Medalhões em mar de azeitonas"

Não há muito a dizer, um dia passado como foi passado faz-me querer fazer coisas assim.

Neste caso, um belo (como um bom amigo meu diz xD) arroz de tomate a acompanhar um medalhão de merluccius capensis com uma crosta de azeitonas.

Ficou muito bom ;)

"Perú silvestre"

Já era tarde, sabia que me ia atrasar e eu detesto fazer alguém esperar, mas a imaginação não escolhe horas...

O silvestre está no molho e ficou muito bom :)

A acompanhar massa al ajillo...

Querem provar?!

"Mimos de pescada tropicais"

Este prato tem história:

Um dia fui ao super mercado e na secção da fruta relembrei um bom velho momento em que o meu pai decidiu comprar um coco e a aventura que se seguiu para lhe extrair o leite sem o destruir. Deu-me vontade de comprar um e tentar eu mesmo, com a mesma perícia, repetir o acto, fui bem sucedido mas depois ficou o coco em si e era muita fruta para mim...

Fui ao congelador e a única coisa que tinha eram uns mimos de pescada, pois bem, a junção soou-me perfeitamente bem, juntei ainda amêndoa pois como sabem, se não ficam a saber, o coco é uma amêndoa gigante com um conteúdo branco (pelo menos é como o meu dicionário descreve), e pareceu-me bem misturar amêndoa com "amêndoa".

Resultado positivo, é para repetir :)

"Perú com vegetais exóticos"

Nem todas as pessoas apreciam caril mas eu continuo a defender a minha teoria de que depende do cozinheiro.

Tal como no burrito apenas se trata de um prato picante se não se quiser fugir ao tradicional. 

Se aqui está é porque foi aprovado :)

"Ovo Estrelado à Z.Mi"

Não há nada que não possa ser modificado, ou não fosse uma das leis do universo tida como verdade:
"Na natureza nada se cria nada se perde, tudo se transforma"
 Para mim tudo se inventa, neste caso o ovo estrelado re-inventado.

Mais meu não podia ser, o que realmente leva só eu sei!

"Esparguete à vegetabilisca"

Acompanhamento fantástico, e mais não digo, o resto são sabores!!

"Lasanha de vegetais"

Quem sabe melhor que a de carne, é uma variante muito boa para uma refeição mais leve e para apreciadores de vegetais!

À Z.Mi para a Z ;)

"Tarte de framboesa"

É certo que fiquei até à uma da manha a bater bolachas maria para a base, dei cabo dos dedos a esfarela-las, acabei com a manteiga, e o ingrediente secreto esgotou-me a restante paciência mas valeu muito a pena, ficou equilibrada e fresca para um dia de verão.

Ficou um bom final dum almoço perfeito ;)

"Turkey pie"

Para os amigos tarte de peru, ou peruna, com asas ou sem asas, com gripe ou sem gripe, o certo mesmo é que estava sensacional.

Vale mesmo a pena "dar asas", visto que neste caso a tarte é de peru, à imaginação e combinar o que se quer com o que se quer para dar, na maioria das vezes, o que não se esperava.

Um beijinho para quem dediquei este pedaço de paraíso arrancado com a minha dedicação e perícia culinária...

"Tosta de salmão com molho alimonado"

Já que estou numa de "fazer publicidade" ao salmão fica mais uma sugestão!

Eu disse que ele é bom marinado, e é, não vos parece?! ;)

A acompanhar uma salada de tomate bem temperada e fresquinha...

"Salmão com molho de iogurte"

 Salmão, o meu peixe favorito, frito, grelhado, estufado, fumado, marinado, até cru, tanto faz, é mesmo bom.

Uma coisa é certa, é que também é possível fazer 365 receitas (mais, acreditem, dá mais) com este peixe.

Aqui está com umas ervas mágicas, um molho de iogurte estranhamente fixolas e dedicação qb . . .

"Agaricus bisporus à Z.Mi"

Simplesmente "picados" fornecendo uma óptima entrada ou então servidos como acompanhamento, os cogumelos têm definitivamente um paladar e textura muito característicos o que os torna muito apreciados por umas pessoas e detestados por outras.

Faço parte dos apreciadores e adoro cozinha-los de várias maneiras, esta é a mais pessoal, uma receita que tem vindo a ser melhorada...

Um beijinho de agradecimento às cobaias eheh

"Burrito"

Ora aqui está uma opção muito mexicana mas só muito picante se não quiser fugir ao padrão, esta receita foi realizada por mim e Ricardo Menezes e a sugestão de molho feita pelo Luís Francisco, pessoa com quem tenho aprendido valores gastronómicos relevantes... 

"Ovo crepado® com enrolados de salada quente"

Num dia onde a inspiração se apoderou de mim deixei que ela comandasse os meus sentidos, hoje foi o dia ;), para além da foto e de palavras escritas num mundo à parte, fica um sorriso para quem sabe recebe-lo com outro...

"Almôndegas estufadas com pasta de avelãs e morangos caramelizados"

Simplesmente, ou talvez não tão simples, espectacular.

Acredito que não será o prato favorito de muitas pessoas, a junção do doce da fruta com carnes não é apreciado por toda a gente mas para quem essa ideia é aceitável ia gostar da mix.

Talvez dos melhores pratos que inventei, talvez a melhor fotografia a um prato que tirei.

Para quem não conseguiu obter um pedaço do petisco, fica para a próxima porque vou repetir, ok? ;)

"Courgette recheada"

Aqui, e o mesmo se aplica noutros cozinhados, o importante é a frescura dos vegetais, o queijo certo para cada ocasião, a fusão de sabores e a delicadeza imposta em cada passo, o resultado está à vista...

"Tarte folhada de atum em tomatada"

Qual super bock sem alcool, isto sim é a combinação perfeita :)

As tartes são super versáteis e pelo menos as minhas servem para muitas ocasiões, para além de servirem como sobremesa, entrada ou mesmo prato principal.

Não são o meu ponte forte mas são um ponto cada vez mais forte...

Para as pessoas para quem a fiz um beijinho

"Assado de bacalhau em tomate com batatinhas"

Um dia disseram-me que é possível criar 365 receitas com bacalhau, eu não acreditei, mas sim, é possível, 365 e mais algumas.

"Courgette al forno"

Eu não disse que iam aparecer mais vegetais?! :)

Gostei da foto, gostei do aspecto, adorei o sabor e a conjugação ficou divinal...

"Maionese de peixe"

Quem diz bleg quando ouve a palavra peixe?! Acho que era capaz de alterar essas ideias ;)

"Strudel de maçã e canela com raspas de chocolate negro"

Não costumo fazer muitas sobremesas mas quando a vontade de adocicar a boca é grande não há nada como misturar a fruta com os frutos proibidos da dieta...

"Tarte de bróculos"

"Sou muito pelos vegetais", sou sim, aqui está a prova e muitas mais ainda por aqui aparecerão.

Por vezes até podem ser mais complicados de cozinhar mas o efeito final, aquele gosto tão natural, sabor a natureza pura e bem fresca.

Aqui estão os bróculos numa forma não tão pura, em forma de tarte :)

"Esparguete quase à bolonhesa"

Pois é, é certo que não sou tanto pela carne mas também gosto dela e ela de mim tanto quanto sei xD

Isto é um esparguete oreguenado® com uma especie de bolonhesa com cogumelos brancos, tudo regado com azeite e um toque de flor de sal no final, iamii eheh

"Pizza de atum e ananás."

Que grande noite e que grande pizza, lembrei-me de fazer isto às 19 horas, o problema foi ter de fazer a massa, depois deixa-la a levedar bastante tempo, amassar, e mais imenso tempo no forno a cozer, conclusão, la pelas 23 estava pronta, demorou mas compensou, uma pizza que dá para umas 7 pessoas compensa sempre eheh

Fica um abraço tribal que provou e aprovou :)